Ici, la gourmandise est une affaire sérieuse…
mais jamais prise au sérieux.
Derrière chaque pot, il y a une histoire qui ne date pas d’hier.
Une histoire de famille, de goût, et de cette obsession du détail qui fait toute la différence.
Depuis plus de 20 ans, Les Confitures du Clocher travaillent le fruit avec exigence.
Pas d’artifice inutile.
Pas de raccourci.
Juste des fruits soigneusement sélectionnés, cueillis au bon moment, et transformés ici, sur l’Île de Ré, avec un vrai savoir-faire.
Une histoire de transmission… et de caractère.
Tout commence dans les années 70.
Françoise transforme les surplus de fraises cultivées par son mari.
Au départ, presque un réflexe.
Très vite, une évidence.
Ses confitures dépassent le cercle familial.
On en parle, on en redemande.
Ce qui n’était qu’un passe-temps devient un métier.
Puis une maison.
Avec le temps, l’entreprise se structure, s’affine, grandit…
Sans jamais perdre ce qui faisait sa force au départ : le goût.
Bertrand, entre héritage et précision
Arrive ensuite Bertrand.
Formé à la pâtisserie, avec une vraie culture du goût et de la texture, il rejoint l’aventure familiale en 2011.
Pas pour copier.
Pour apporter autre chose.
Sa rigueur de pâtissier rencontre la sensibilité créative de Françoise.
Et là, tout s’aligne.
Bertrand prend le relais progressivement.
Il teste, il ajuste, il cherche.
La création devient son moteur.
Les concours, un terrain de jeu.
Et les récompenses s’enchaînent.
Salon de l’Agriculture, distinctions régulières…
Jusqu’au titre de Meilleur Confiturier de France 2018.
Pas un hasard.
Juste le résultat d’un travail poussé très loin.
Le fruit, rien que le fruit (et ça change tout).
Ici, tout commence par la sélection.
Origine, maturité, taux de sucre… rien n’est laissé au hasard.
Les fruits sont travaillés au bon moment, avec une seule idée en tête : garder leur vérité.
Résultat : des confitures sans produit chimique, sans conservateur.
Juste l’essentiel.
Et ça se sent.
Une créativité qui ne tourne jamais en rond
Difficile de choisir.
Et pour cause : plus de 60 références.
Les classiques sont là, parfaitement maîtrisés.
Mais ce qui marque vraiment, c’est le reste.
Des associations qui sortent du cadre :
fraise & hibiscus,
tomate verte & orange & épices de Noël,
pomme & caramel fleur de sel…
Des recettes bio, des confitures 100% fruits sans sucre ajouté,
mais aussi des créations plus inattendues.
Des confits sucrés-salés pour accompagner des plats, des recettes de saison comme tomate & salicorne, et même des gammes à part.
Les RéOtea, par exemple :
des mélanges de fruits et de thés en gelée, pensés comme des infusions à reconstituer.
Ou encore les Herbiers, à base de fleurs et de plantes, parfaits avec un fromage.
On est clairement au-delà de la confiture classique.
Le goût, mais aussi l’expérience.
Ce qui revient le plus souvent, ce sont les clients qui reviennent.
Toujours pour le même parfum.
Ou justement pour en découvrir un nouveau.
Il y a ceux qui ont leur pot “signature”.
Et ceux qui aiment se laisser surprendre.
En ce moment, les tendances partent vers des notes plus exotiques :
banane, cannelle, vanille…
ou des mélanges plus audacieux comme ananas, coco, citron vert.
Toujours cette idée d’équilibre.
Jamais gratuit.
Un lieu qui prolonge la dégustation.
La boutique, bien sûr.
Mais aussi un jardin sensoriel, juste à côté, qui invite à ralentir un peu.
On goûte, on échange, on comprend.
Et on repart rarement les mains vides.
Ce qui fait vraiment la différence
Les Confitures du Clocher, ce n’est pas juste une belle gamme.
C’est une ligne.
Une exigence sur le produit.
Une liberté dans la création.
Et cette capacité à rester fidèle à l’essentiel tout en avançant.
Au fond…
On pourrait parler de recettes, de médailles, de savoir-faire.
Mais ce qui reste vraiment, c’est ce moment simple :
Un morceau de pain, une bonne confiture, et ce goût qui fait que…
On y revient.
Et bien entendu, vous pouvez retrouver également ces produits à
51 Bis Rue Audry De Puyravault
