Les huîtres d’Utah

Première région conchylicole de France, la Normandie s’enorgueillit de son fleuron : l’huître. Une huître sur quatre consommée en France est, en effet, originaire de notre région. Sur les 40.000 tonnes d’huîtres produites chaque année, une partie est revendue, hors région, à d’autres exploitations ostréicoles qui les commercialiseront, une fois affinées, sous leur propre label, sans aucune référence « malheureusement » à la Normandie. L’autre partie, bénéficiera, quant à elle, de la dénomination « Huîtres de Normandie« . L’huître normande se singularise par une production en pleine mer.

Les amateurs d’huîtres sauront apprécier l’excellence qu’offre les huitres d’Utah Beach. En effet, cette variété est capable d’offrir des parfums à la fois majestueux et subtils comme nulle part ailleurs. A la dégustation, vous pourrez vous laisser emporter par cette saveur subtilement iodée. Une chair blanche, nacrée, qui se veut à la fois dense et charnue, mais aussi moelleuse et croquante, laissera dans votre palais un parfum fin et persistant. Pour les accompagner, rien de tel qu’une simple tranche de pain de seigle agrémenté d’un peu de beurre à la fleur de sel, n’en déplaise à nos amis bretons, agrémenté ou non d’un éventuel filet de jus de citron et un bon verre de vin blanc issu de la Vallée de la Loire, à la fois sec et fruité, ou une coupe de Champagne; sans oublié également un bon verre de cidre brut issue de vergers voisins…